Presente a Bra dal 1923, la Panetteria Fagnola è un'attività a conduzione familiare che, da ben 3 generazioni, produce pani a lievitazione naturale.
Gianfranco Fagnola realizza lievitati (come panettone e colomba) con l'uso di farine biologiche macinate a pietra (kamut, farro, segale, grano duro, farine tipo 1, tipo 2 ed integrali), utilizzando rigorosamente canditi di produzione propria, burro, olio-extravergine e vaniglia di elevata qualità.
Tradizionale ma al contempo innovativa, la pasticceria è guidata da Emanuela Isoardi, sempre in cerca di gusti e abbinamenti nuovi per stupire il palato dei clienti. Offre ben 30 tipologie di biscotteria (biscotti latte e camomilla, savoiardi per tiramisù) e per la pasticceria fresca semifreddi, torta alla bavarese e di frutta, torte monumentali e le fantastiche Food Box che cambiano in base alle ricorrenze.
La Panetteria Fagnola è `Eccellenza artigiana per la regione Piemonte`.
Con la squadra italiana di panificazione, Gianfranco Fagnola ed Emanuela Isoardi hanno ottenuto il 3^posto nel 2010 al Campionato Europeo di Panificazione e nel 2011 Emanuela si è classificata al 2^posto, sempre al Campionato Europeo. Insieme a Fabrizio Zucchi e Ivo Corsini, nel 2012 Gianfranco è stato selezionato per rappresentare l'Italia al Campionato Mondiale di Panificazione tenutosi a Parigi e nel 2014 per partecipare al Master della Boulangerie di Parigi, essendo arrivato tra i primi quattro al mondo nella categoria pane al concorso precedente. Fa inoltre parte del gruppo Richemont Club Italia e attualmente segue come coach la preparazione delle squadre che partecipano ai concorsi internazionali.
Nel corso della loro carriera, Emanuela e Gianfranco hanno partecipato a corsi di aggiornamento periodici con i migliori professionisti del settore, collaborando altresì alla pubblicazione di diversi libri.
